一、江苏省蔬菜产业发展现状

1．江苏蔬菜生产基本情况

江苏蔬菜产值位居种植业首位，是八个千亿级农业产业中份量最重的产业，也是江苏农业产业结构调整后的重点产业之一。2014-2018年间，全省蔬菜种植面积稳定在2100万亩左右，2018年达到2137万亩；总产量和单产呈波动增长态势，总产量从2014年的5302万吨增长到2018年的5626万吨，单产水平从2014年的2576公斤/亩增长到2018年的2632公斤/亩。江苏蔬菜区域分布明显，基本形成了淮北菜区、沿海菜区、环湖菜区和城郊菜区等四大菜区，其中淮北菜区已成为全国最大的设施蔬菜和出口蔬菜产区之一。

2．蔬菜产业在全国的地位及其比较优势

江苏蔬菜产业在全国蔬菜产业中占有重要地位，为全国蔬菜保供做出了重要贡献。2018年江苏蔬菜种植面积占全国的7%，在各省份中排在河南、山东、广西之后，位居第4位，其中与河南（2582万亩）差距较大，与山东、广西、贵州、四川种植面积相当。2018年江苏蔬菜总产量占全国的8%，位居全国第3位，明显低于山东、河南两省，略高于河北，明显高于其他省份。江苏蔬菜单产处于全国中游水平，2018年排在全国第11位。

从国内相关因素分析，江苏省发展蔬菜产业有以下方面的比较优势：具有良好的资源优势和生态环境；具有明显的区位和经济实力优势；具有较强的科技优势。从江苏省农业产业内部分析，蔬菜产业具有比较效益高的优势；产业规模大的优势；吸纳劳动力强的优势。

3．蔬菜产需情况分析

从产需情况看，2018年江苏蔬菜产量5626万吨，以江苏人口8051万人、人均蔬菜及菜制品消耗量100.1公斤计，蔬菜需求量为806万吨，产需比约为7:1；从全国范围看，江苏以占全国5.8%的人口，生产出了占全国8.0%的蔬菜，说明江苏的蔬菜供应高于全国平均水平。因此，即使考虑蔬菜生产、加工、销售各环节存在着一定的损耗率，数据表明江苏蔬菜的总体供应量充足，能够适应本省消费需求；且能供应长三角经济带的大中城市，水生蔬菜可销往北方大城市；还有相当可观的数量能用于外贸出口。

二、存在问题

劳动力价格升及综合机械化率低致使蔬菜生产成本剧增；设施资源高效利用技术水平较低、单产低；蔬菜产业化程度较低；基础研究、应用基础研究滞后致使科技创新能力不强；设施工程技术研究不够，标准化模式尚需完善优化；蔬菜种业创新能力有待加强；产品安全质量需进一步提高。

三、采取对策及成效

2017年7月到2020年6月，江苏现代农业（蔬菜）产业技术体系紧紧围绕蔬菜产业链的科技需求，通过遗传育种、栽培与土壤肥料、病虫害防控与质量安全、设施装备与贮藏加工、产业经济、品牌创建、发展预警与市场风险控制等环节进行技术创新与集成应用，重点解决蔬菜产业链中品种、技术和市场等关键环节存在的不足，加快蔬菜新品种、栽培新技术的推广，提高单产，改善品质，提升蔬菜质量安全水平和市场竞争力，全面提升了江苏省蔬菜生产和供应能力，使江苏蔬菜标准化、产业化水平在国内处于领先地位，在国际上也产生了一定影响。

1．加强体系团队建设，扩大体系影响力

体系成立了由首席专家、5位岗位专家和3位推广示范基地主任等9人组成了执行专家组，建立了配套齐全、相互衔接、务实管用的制度体系，包括例会制度、宣传制度、日志制度、档案制度等。以体系名义单独或联合举办国家和省级研讨会、交流会、展示会、对接会等活动90余次；央视一套新闻联播、《人民日报》、中国新闻社英文网站、《新加坡联合早报》、共青团中央官方微博、《新京报》、《南京日报》等市级以上主流媒体宣传报道200多次。

与《长江蔬菜》杂志社合作编辑发布了“问鼎苏菜”2018年度产业发展文稿合集电子书（22篇），2019年度产业发展文稿合集电子书（19篇），在全国蔬菜产业化方面产生了重要影响。

2．促进体系协同创新，成果显著

开展技术攻关研究，进行蔬菜育种、栽培、设施、机械化、智能化、产业经济选题的创新研究工作，规范开展试验研究150项；集成单项技术体系100项；取得新品种、新技术、新产品、新模式等创新成果160个。育成了‘黄玫瑰’白菜，青、白皮色水果型黄瓜，‘南热红6号’萝卜，‘徐蒜’大蒜，‘苏粉14’、‘金陵美玉’番茄等一系列新品种、新组合，集成了绿色防控、全程机械化、设施构型优化、智能化、产业经济等蔬菜全产业链技术体系。

3．建设示范基地，促进科技成果示范推广

统筹规划并制订全体系技术示范推广总体方案，明确各基地任务与考核指标。建立示范点276个，涉及252个乡镇，示范推广新品种653个，品种推广规模5.05万亩，示范推广技术748项，技术应用规模22.23万亩。

4．决策咨询服务，促进蔬菜产业可持续发展

在决策咨询服务方面，形成与农业供应链、农产品质量安全、科技成果转化、流通体制改革、新型农业经营主体培育相关且能支撑产业可持续发展的政策建议，为相关主管部门提供决策参考。协助江苏省农业农村厅产业管理部门，起草了江苏省“绿色蔬菜产业发展规划”。印发《关于加快全省设施蔬菜全程绿色高质高效技术集成示范推广的意见》。

5．利用体系优势，助力科技扶贫

为推进全省重点帮扶县农业产业富民工作，组织体系岗位专家、基地主任以及全省重点帮扶县的农技推广人员分别在丰县和灌云两个推广示范基地举办观摩培训活动，共培训农技人员、新型经营主体和种植大户共200余人。这两次观摩培训活动的成功举办，促进了体系新品种和新技术与重点帮扶县的对接，帮助解决了生产经营中的技术问题。

四、体系集成创新成果应用典型

1．小白菜造就了大产业

近年来，江苏小白菜每年的播种面积为210万亩左右，已成为第一大蔬菜作物。民间传颂着“夏有‘暑绿’，冬有‘寒笑’，情人节有‘黄玫瑰’”，就是对侯喜林教授团队育成新品种的充分肯定。露地栽培结合设施栽培和防虫网、遮阳网覆盖栽培，全程不打农药，不施用化肥，实现了周年播种、周年生产、周年供应，并在家庭阳台叶用蔬菜和活体蔬菜栽培种植方面发挥了重要作用。

1）发展形成了新的茬口类型

由原来的春夏、夏秋、秋冬和冬春四个茬口发展到现在的秋冬、冬、冬春、春、春夏、夏、夏秋、秋茬等八个茬口。

2）江苏夏季鸡毛菜绿色生产技术

鸡毛菜是指在夏季高温季节栽培的16-18d 收获的小白菜幼苗，“三天不吃青，肚里冒火星”，小白菜作为大众所喜食的蔬菜，在人民生活中占有重要的地位，也是人体所需营养、维生素、纤维素的主要来源之一，是每日必食的蔬菜。南京农业大学总结出了江苏夏季鸡毛菜绿色生产的“五个一”工程。

一个好品种。可种植耐热的‘暑绿’、‘热火1号’、‘热火2号’等品种。一袋好肥料。农家肥，主要有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、肥饼等。要深翻土壤施入，每667 m2施农家肥料4000 kg。商品有机肥，每667 m2施商品有机肥2000kg。生物有机肥料，每667 m2施生物有机肥1500 kg。一张防虫网。一般选用20-25目的白色或灰色防虫网，可阻挡害虫的入侵。一块黄色板。即黄板诱杀害虫，是利用害虫对黄色的趋向性，将专用胶制剂制成黄色的捕虫板来诱杀害虫，具有杀虫谱广、诱杀效果明显、对环境安全等特点。一盏杀虫灯。杀虫灯是利用害虫的趋光、趋波等特性，将光的波长、波段、波的频率设定在特定范围内，引诱成虫扑灯，并配高压电网诱杀成虫。在光源充足的情况下，每一只灯可控制面积为15×667 m2。

3）‘黄玫瑰’白菜栽培技术要点和商品菜的分级、贮运

‘黄玫瑰’白菜是南京农业大学在“十三五”期间育成的杂种一代新品种。植株半直立、不束腰，整株形似玫瑰。

2019年的情人节，“玫瑰白菜”为何成抢手货？原来是研究生徐鸿飞为了帮老师打响这一新品种的知名度，他与另两位同学趁着情人节玫瑰销售的热度，组成创业团队在线上线下进行了推销，提出了营销新理念--“今天是花 明天是菜”，商品名叫做“百财玫瑰”。创业团队的行动非常有效，各大媒体争相报道，尤其是人民日报报道后，“玫瑰白菜”在朋友圈内关注度的提升，还上了微博热搜，促使“玫瑰白菜”成为网红产品。既好看，又好吃。用于创意农业，效益倍增。

（1） 栽培技术要点

育苗方式：穴盘育苗。将育苗基质放入穴盘中，每穴填满基质，均匀浇水，待水渗下后再加一次基质，第二次浇水，半小时后播种。设施内育苗。播种：粒播，每穴播1粒种子，然后覆盖一层干基质，将种子盖严实为度。发芽期适宜温度20-25℃。播期：9月15-25日播种。设施内育苗，露地种植。起苗移栽：起苗，移栽前1天浇小水，起苗应小心谨慎，尽量少伤根系。苗高10-12 cm，苗龄25-30d，4-5片真叶时即可移栽。移栽深度以不埋心叶为度，株行距为25x30cm，每亩栽植7600株左右。选地整畦：选择土质疏松、排水良好、保水保肥的前茬非十字花科蔬菜地块，前茬收后及早深耕晒垄，每667m2施腐熟有机肥3000kg。田间管理：生长期间，不打农药，不施化肥。

（2）黄玫瑰白菜的分级

黄玫瑰白菜按照其商品性分为二级：一等品的规格为鲜嫩、清洁、无泥、无病虫害，外围有3张绿叶，内叶金黄色，高度20 cm左右；二等品的规格为鲜嫩、清洁、无泥、无病虫害，外围只有1张绿叶，内叶金黄色，高度17-18 cm。

（3） 黄玫瑰白菜的贮运

采收以后，在运输或贮藏以前迅速除去从田间携带的热量，使产品内的温度降低到一定程度以延缓代谢速度，防止腐败，保持品质，应进行预冷 (1-3℃恒温库，使菜体温度降至5℃以下)，加之冷链运输，能保持货架期14-20d。

2．推广先进机械技术，助力响水西兰花产业现代化

1）产业需求

西兰花是江苏种植面积较大、经济价值较高的蔬菜种类之一，总面积15万亩左右，主产区集中在响水、泗阳、丰县等地。尤其是响水县，种植面积8万多亩，12个农业镇区中有8个镇区成片种植，千亩以上的基地有26个，成为全省规模最大的西兰花生产基地，不仅大量供应国内各地市场，还直接供货到日韩、欧美市场。随着西兰花产业快速发展，“用工难、用工贵”的问题日渐突出。目前生产一线人员平均年龄在55周岁以上，尤其是种植时期通常一工难求，且人工栽植质量和作业效率难以控制，迫切需要发展生产机械化。

2）工作成效

（1）新机具引进试验、示范。从2018年起在响水连续三年举行以西兰花生产全程机械化为主题的机械装备演示推广活动，演示机具种类多、水平高，先后共有30多台套西兰花生产适用机械参加了作业演示，覆盖了育苗、整地、移栽、植保、收获、运输等主要作业环节。通过现场会，专业技术人员向种植户详细介绍各类机具的性能特点、操作要领,让大家直观感受到全程机械化生产的明显优势。2019年8月，农机装备岗位团队在南河镇上王村开展西兰花机械移栽作业示范，机栽面积300多亩。结果表明：机械移栽效率是人工的20倍，活棵整齐率从人工的90%提高到95%，产品合格率提高15%。至2020年8月底，响水西兰花机械化移栽已经推广到2000多亩。机械移栽得到了当地菜农的一致认可。

（2）探索农机农艺融合。为保证西兰花机械移栽质量，农机装备岗位团队和蔬菜体系响水示范基地、机具生产厂家等一起加强合作，在提高整地质量、育苗质量上进行试验探索，并制定了切合江苏实际的相关技术标准，促进农机和农艺融合。2018年，农机装备岗位团队主持制订的江苏省地方标准《蔬菜机械化耕整地作业技术规范》获得正式发布，提出的垄距系列化理念在响水西兰花整地作业中得到体现。2020年，团队还主持完成了《露地西兰花机械化生产技术规范》《蔬菜机械化起垄作业技术规范》等3项中国农机化协会团体标准，已提交审定。这些标准的制订，为今后指导响水西兰花标准化种植提供了有益的借鉴。

（3）指导机械化示范项目申报与实施。为了加快西兰花生产机械化发展，省蔬菜产业体系农机装备岗位团队组织有关部门专家多次调研和交流，指导响水县农业农村局成功申报了2019年度江苏省现代农机装备与技术示范推广项目——西兰花、青毛豆生产机械化装备与技术推广应用项目。该项目由省财政支持150万元，购买西兰花、青毛豆整地、播种、移栽、收获机具15台套，建设二个机械化生产示范点。2020年4月，项目启动会在响水召开。8月13日，农机装备岗位团队又联合多家单位在响水组织召开了以自动移栽作业为重点的机械化生产现场观摩会。

（4）指导建立专业服务队。农机装备岗位团队所在的党支部与响水县南河镇上王村党支部通过支部结对共建强化科技帮扶工作。团队重点帮助上王村民晟农机专业合作联社组织服务队，培训机手，为周边菜农提供西兰花耕整地、移栽、植保等服务，壮大了蔬菜生产机械化推广力量。

江苏省现代农业（蔬菜）产业技术体系

集成创新中心首席专家 王伟明（省农业科学院研究员）

第二首席专家 侯喜林（南京农业大学教授）

葱蒜类蔬菜岗位专家 史新敏（江苏徐淮地区徐州农业科学研究所研究员）

智能生产岗位专家 徐 茂（省互联网农业发展中心推广研究员）

绿色防控岗位专家 于淦军（省植物保护植物检疫站推广研究员）

废弃资源利用岗位专家 梁永红（省耕地质量与农业环境保护站推广研究员）

食用菌岗位专家 顾鲁同（省农业技术推广总站推广研究员）

设施构型岗位专家 徐 刚（省农业科学院研究员）

茄果类蔬菜岗位专家 赵统敏（省农业科学院研究员）

产业经济岗位专家 朱方林（省农业科学院研究员）

质量安全与加工岗位专家 刘贤金（省农业科学院研究员）

根茎类蔬菜岗位专家 柳李旺（南京农业大学教授）

瓜菜岗位专家 徐 强（扬州大学教授）

水生蔬菜岗位专家 江解增（扬州大学教授）

农机装备岗位专家 陈永生（农业部南京农业机械化研究所研究员）